Ebi Furai

Bahan-bahan :

- Udang jerbung atau peci ukuran sedang.

- Tepung marinasi serbaguna.

- Air

- Bread crumb

- Minyak goreng

Cara pengolahan :
- Cuci bersih udang, kupas kulit udang dan sisakan bagian ekornya.

- Bagi 2 udang memanjang dari arah ekor ke bagian ujungnya namun tidak putus, sedemikian rupa sehingga udang menjadi panjang.

- Larutkan 2 sdm tepung marinasi serbaguna dengan sedikit air sehingga berbentuk pasta (+/- 40ml air).

- Rendam udang dalam larutan bumbu marinasi.

- Siapkan wadah berisi tepung marinasi serbaguna secukupnya dan wadah berisi air sebagai pencelup.

- Gulingkan udang yang sudah direndam ke dalam bumbu marinasi kering. Balut hingga rata dan tepung menempel.

- Lalu celupkan ke dalam air dan gulingkan kembali dalam tepung marinasi kering.

- Balut hingga merata dan tepung benar-benar menempel.

- Celupkan kembali udang dalam air dan gulingkan kembali dalam tepung marinasi kering. (proses ini bisa dilakukan berkali-kali sesuai dengan ketebalan lapisan tepung yang diinginkan).

- Kemudian celupkan kembali dalam air dan gulingkan dalam bread crumb (tepung roti kasar). Tepuk-tepuk supaya bread crumb benar-benar menempel merata.

- Goreng dengan minyak terendam dan api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

- Angkat dan tiriskan.

- Hidangkan dengan saus tomat, saus sambal dan mayonnaise.

~ selamat mencoba ~